生蚝怎么吃有营养

时间:2024-05-04 21:22:30
生蚝怎么吃有营养

生蚝怎么吃有营养,因为生蚝的味道非常鲜美,所以很多人在现实生活中都非常喜欢吃这种海产品,而不同的生蚝做的方式所带来的营养价值也是不一样的,一起看看生蚝怎么吃有营养。

  生蚝怎么吃有营养1

一、水煮

如果想要尝到生蚝本身的鲜味,那么水煮生蚝的方式是最佳的使用办法,而且可以将生活中的营养元素发挥到最佳。不过在水煮生蚝的时候,一定要注意,在其外壳张开以后还需要再煮3~5分钟左右。同时在蒸煮的过程中,最好不要一次性,蒸煮太多,因为这样容易导致受热不均的状况出现,可能部分生蚝不能够熟透。

二、蛋煎生蚝

将鸡蛋和生蚝放在一起食用也能够起到不错的效果,而且味道也会非常的鲜美。具体的做法就是将生蚝放入盐以及红薯粉以后轻轻按摩三分钟,再放入锅中煎制。之后可以将蛋液浇在8成熟左右的生蚝上,用小火慢慢聚集,可大约需要煎3~5分钟左右的时间。因为鸡蛋本身的营养价值就很高,再搭配上生蚝就能够帮助人提高自身的免疫能力,同时还具备着补肾壮阳的作用。

三、蒜蓉粉丝生蚝

蒜蓉粉丝生蚝是现如今很多人都会选择的一种吃生蚝的方式,虽然说生蚝比较美味,而且其中的营养价值也很高,但是生活中同样含有部分病毒以及多种寄生虫。所以有些时候可能也会导致人的身体出现腹泻等状况,而蒜蓉本身具备着杀毒的效果,所以蒜蓉粉丝生蚝也能够起到不错的营养作用。

  

四、姜葱炒生蚝

姜葱炒生蚝也是比较适合的一种吃生蚝的办法。而在炒生蚝之前,可以考虑先将生蚝放入水中过一遍,这样可以让肉变得更加紧致。

生蚝有什么好处?

1、具有美容功能。由于生蚝中铁和铜的'含量相对较高,缺铁的女性可以经常食用,这对补血有很好的效果。同时,生蚝含有人体缺乏的亚铅,所以适量食用生蚝可以保护皮肤,使皮肤光滑湿润。而且代谢和分解黑色素,使皮肤看起来发红,所以生理失调、非妊娠和更年期失调的人可以正常食用。

2、它有健脑的功能。生牡蛎含有牛磺酸、二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸,它们是促进智力发育的营养元素。糖原含量也相对较高,可以提高人体的身心活动效率。吃牡蛎可以增加人体内的锌含量,从而提高人体内的锌镉比,对预防高血压有很好的效果。

  生蚝怎么吃有营养2

生蚝烹饪教程。

一、清蒸生蚝

1、把每一个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。

2、准备一口蒸锅,把洗净的生蚝放入蒸屉中,这里记住摆放生蚝要平面向上,鼓面向下,这样蒸的好处是蒸熟以后生蚝壳内的汤汁不会洒出来,第一口原汤是非常鲜美的。

3、蒸锅底部放上适量冷水开始加热,待锅里的水沸腾以后开始计一下时间,3分钟即可关火享受美味。

小贴士

清蒸生蚝吃的就是原汁原味,不需要生开,生蚝蒸熟以后可以根据买的.生蚝大小个适当闷3-5分钟再开盖,打开锅盖的瞬间可以用锅盖扇一下锅内,让锅内快速降温,这样更容易开口。

  

二、蒜蓉粉丝蒸生蚝

1、生蚝洗净外壳,用专业开生蚝的工具把壳撬开,用流动水轻轻冲洗一下,防止有残渣影响口感。

2、蒜蓉酱和辣椒一定要剁碎,不要用碾压的方式,会影响口感,热锅热油下入,炒制微黄放点蚝油,味极鲜、白糖,搅拌一下出锅备用。

3、粉丝要提前半个小时泡在温水里,前提用工具切成小段方便食用,备用。

4、开好壳的生蚝粉丝打底,蚝肉在上,上面铺上做好的蒜蓉酱,放入蒸锅,水开以后计时5分钟就可以出锅了。

5、出锅后根据个人口味撒点香菜或者小葱段点缀。

粉丝建议用细粉丝,粗的不好用,白糖的作用是提鲜,少放一点即可。

三、捞汁生蚝

1、生蚝洗净之后放入蒸锅,待锅里水开以后蒸3分钟,取出蚝肉放入碗内备用。

2、碗内放入葱花、小米辣椒、香菜末、海鲜酱油、香醋、白糖、蚝油、白芝麻,搅拌均匀即可。

四、烤生蚝(烤箱版)

1、生蚝外壳用刷子清洗干净,然后用开生蚝的工具打开生蚝,用水冲洗一下备用。

2、蒜蓉酱根据蒜蓉生蚝酱的制作方法做出来备用。

3、烤盘上铺上一层锡纸,开好壳的生蚝均匀的放到烤盘上,每只生蚝加入一勺酱料。

4、烤箱提前预热3分钟,上下火200度烤10-15分钟即可(这里要根据生蚝的大小把我烤制时间)。

出炉记得不要直接用手接触外壳,因为烤制的生蚝外壳会非常烫。

五、芝士烤生蚝(烤箱版)

1、开好壳的生蚝洗净放入预热好的烤箱,上下火200度烤3分钟,稍微烤一下水分。

2、先抹上沙拉酱(如果喜欢吃芥末的朋友可以调和一下,100克沙拉酱配比5克芥末,调好试吃一下),上面铺上一层芝士碎。

3、放入烤箱底层,上下火200度烤制6-8分钟,表面微微金黄就可以出炉了。

六、高压锅生蚝

1、生蚝用刷子清理干净表面。

2、高压锅内倒入半碗水,放入蒸屉,摆上生蚝,在表面撒上一点姜片和葱段,盖上锅盖,听到上汽的声音,30秒就可以关火了。

3、接着把高压锅放到水龙头底下,用凉水冲一下,等待排气后打开盖子。

4、根据方法二,蒜蓉粉丝生蚝方法做一份蘸料。

5、蘸着料汁食用即可。

  生蚝怎么吃有营养3

做法1:蒜蓉蒸生蚝

准备食材如下:生蚝650克,色拉油适量,食盐1茶匙,蒜1棵,细香葱适量,胡椒粉适量

具体做法如下:蒜去皮,拍扁,剁成蒜末,生蚝用螺丝刀从缝隙中撬开,取出海蛎肉洗净,将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上,在生蚝上撒适量的蒜蓉,入开水锅中蒸5分钟左右即可取出,撒上香葱末,浇上热油就好了!

做法2:焗生蚝

准备食材如下:生蚝1500克,小白菜150克,洋葱50克,蒜15克,马苏里拉奶酪100克,食盐2克,黑胡椒粉少许

具体做法如下:生蚝买回来放进水池子,用刷子刷干净泥巴,放进开了的蒸锅内蒸两分钟,看到有个小缝子了就赶紧拿出来冲冷水,以免肉老了。

然后用工具撬开壳子将肉取出来,把取出的肉冲洗干净泡在冷水里,切一些葱头丁,剁些大蒜末,再切点焯好的小白菜,将生蚝的壳挑出有深度的一边用刷子刷干净,摆入烤盘内,炒锅烧热加油放葱头丁煸炒,再放大蒜末煸炒,最后将小白菜放进去,翻炒几下加入盐,加入黑胡椒粉,然后菜用小勺装在生蚝的壳里面,把生蚝肉摆在表面,撒上马苏里拉奶酪放进200度预热好的.烤箱烤10分钟就行了!

  

做法3:葱姜生蚝

准备食材如下:生蚝500克,色拉油适量,食盐少许,姜1块,料酒1汤匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,淀粉适量,小葱1小把

具体做法如下:生蚝洗净,再用淀粉洗两次,最后加料酒去一下腥味,锅里烧开水,把生蚝放下去,闻到腥味就差不多捞起来了,准备好其它配料,热油锅爆香葱白和生姜,下生蚝,加生抽,蚝油,盐,起锅前加青葱!

做法4:蒜蓉烤生蚝

准备食材如下:生蚝8个,蒜1个,胡椒粉适量,辣椒4条,柠檬汁少许

具体做法如下:生蚝肉壳分离后,蚝肉用胡椒粉、盐,再挤几滴柠檬汁腌制一会,蒜切成蓉,辣椒剁碎,锅内热油,下蒜蓉辣椒爆香,加少许盐提味,将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内,将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。摆放好在盘内,用锡纸垫平,防止汁流出来,放入烤炉中层,上下火200° ,15分钟即可。

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