生蚝的等级排名

时间:2024-05-09 00:12:34
生蚝的等级排名

生蚝的等级排名,牡蛎俗称海蛎子、生蚝等,是世界上第一大养殖贝类,是人类可利用的重要海洋生物资源之一。生蚝肉鲜味美、营养丰富,在世界各国都有分布,一起看看生蚝的等级排名。

  生蚝的等级排名1

1、法国贝隆生蚝

世界上最顶级的生蚝是什么?法国贝隆生蚝被誉为蚝中极品,为扁型蚝,产自咸淡水交接的法国贝隆河口,是世界十大生蚝之一。

2、法国吉娜朵生蚝

吉娜朵(Gillardeau)被称为蚝中之后,吉娜朵生蚝是法国生蚝的一个超级品牌,有许多人将Gillardeau称为是吉拉多,每一个出自法国Gillardeau公司的正品生蚝,在蚝壳上都有一个独一无二的【G】字印章。Gillardeau是一个超过百年的生蚝养殖家族。

3、澳洲悉尼岩蚝

澳洲生蚝中最著名的当属悉尼岩蚝,又名悉尼石蚝。此蚝金属味浓郁,肉质鲜美有弹性,有一股淡淡的甜味。

4、熊本生蚝

熊本生蚝原产地为日本熊本县,是世界有名的生蚝,1945被引进到美国加利福尼亚并培育成功。此蚝个头较小,口感有鲜明的鲜甜味。熊本生蚝在美国甚受欢迎,被评价为美国最著名的.生蚝品种之一。

5、新西兰布拉夫生蚝

布拉夫Bluff生蚝的蚝身扁平,外形像扇贝,体型也较小,肉味鲜甜,有独特的圆形外壳。硕大肥美、鲜嫩多汁,也被誉为世界上最美味的生蚝。新西兰境内无任何重工业,远离污染源,被誉为"人间最后一片净土"。

6、南非纳米比亚生蚝

南非纳米比亚生蚝是世界上最好的生蚝之一,因为主要养殖地在鲸湾港一带,是本格拉寒流的上岸的地方,水温偏低,同时养料丰富,使得当地的生蚝非常甜美,味道独特。

  

7、中国乳山牡蛎

乳山生蚝养殖品种以太平洋牡蛎为主,采取筏式养殖方式,养殖区域主要分布于西至乳山口、东至浪暖口的开阔水域内,完全靠滤食微藻等天然饵料生长。乳山是世界生蚝十大产地之一,是中国有名的牡蛎之乡,而且还出口到日本、韩国、美国等15个国家。

8、韩国统营生蚝

韩国统营生蚝养殖场位于统营市的闲山岛,统营市是世界闻名的“生蚝之都”,这里的海域寒暖流交汇,水中拥有丰富的营养物质,非常适合养殖生蚝,而且统营市的海域是经过世界上最严格的、近乎苛刻的美国FDA机构认证的纯净海域。

9、日本厚岸生蚝

厚岸生蚝可以说是日本生蚝的代表,生长在北海道道东南岸的厚岸。厚岸湖海水与湖水参半,是首屈一指的生蚝产地。所养殖的生蚝闻名全日本,是日本最顶级的刺身级生蚝。

10、加拿大莫尔佩克湾生蚝

加拿大生蚝以肉质鲜嫩、甜美多汁而远近驰名,位于加拿大圣罗伦斯湾内的莫尔佩克湾设有许多生蚝养殖场,环境优美,海水温和,适于海洋生物生长繁殖,培育出了极品生蚝--莫尔佩克湾生蚝。

  生蚝的等级排名2

生蚝的做法一:豉油皇焗生蚝

生蚝菜肴的材料

生蚝8个(重约800克),兰花、香芹各10克。调料脆浆30克,豉油皇100克,色拉油800克。

生蚝菜肴的做法

1、生蚝洗净外壳,用西餐刀插入壳内,使劲将壳翘开,取出生蚝肉。

2、将一半生蚝壳留用,放入沸水中大火汆2分钟,捞出放凉,摆入盘中;生蚝肉去内脏,洗净后控水,裹上脆浆,放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1分钟,取出控油,摆入生蚝壳内。

3、锅内放入豉油皇,小火烧热后出锅浇在生蚝上,用兰花、香芹点缀后即可上桌。

生蚝的做法二:生蚝虾酱煎鹅蛋

生蚝菜肴的材料

小生蚝,生粉,鹅蛋,盐1小匙,虾酱1小匙,胡椒粉,韭菜

生蚝菜肴的做法

1、小生蚝用生粉抓抓洗净沥干水。

2、鹅蛋打散加盐/虾酱一小勺,拌匀,放生蚝加点胡椒粉。

3、加韭菜碎。如果喜欢口感实一些的可以加点生粉。

4、平底锅放油烧热。把蛋糊放下煎熟。翻面再煎。

生蚝菜肴的小诀窍

感谢涂丫的从烟台托回来的虾酱。使我知道到让蛋更香的好调料。

  

生蚝的`做法三:生蚝水晶包

生蚝菜肴的材料

A、赤肉200公克,肥肉100公克,牡蛎300公克,葱花50公克,姜末20公克,B、澄粉300公克,太50公克,盐1/4匙,开水210㏄,A、盐7公克,B、味精10公克,糖15公克,C、太15公克,香油1大匙,胡椒粉1小匙

生蚝菜肴的做法

1、赤肉及肥肉分开绞约0、5公分大小碎状;牡蛎洗净用布或厨房纸巾吸干水份,备用。

2、将赤肉与盐一起混合摔打、搅拌至有黏性,加入所有调味料B搅匀,再加入肥肉及调味料C充分拌匀,最后加入葱花、姜末及牡蛎轻轻拌匀后入冰箱冷藏约20分钟。

3、将澄粉、太、盐混合,冲入沸水拌匀,运用一面冲一面拌,放至桌上用手揉匀成面团,将面团分为15公克小面团数颗,用刀压成饺子皮状成水晶皮,包入约30公克馅料捏成包子型,入蒸笼以大火蒸6分钟即可。

生蚝的做法四:酱爆生蚝

生蚝菜肴的材料

生蚝适量,姜葱蒜,辣椒少许,香茹肉酱(没有的话用面豉酱吧)

生蚝菜肴的做法

1、将生蚝稍微飞一下水(如果你确认它是非常新鲜干净的话则洗干净、沥干备用即可);

2、热油锅、爆香姜葱蒜、辣椒,加入生蚝轻轻翻炒一下,下香茹肉酱,轻轻抛锅也好,翻炒也好,让生蚝吸收香茹肉酱,如果香茹肉酱不够咸的话,就加一点点盐调好味,待生蚝收缩了就好了,最后下点麻油,上碟。

生蚝菜肴的小诀窍

因为生蚝很鲜嫩,飞水时间很短,看蚝身开始有一点收紧就好,而且炒的时候不要下猛火,用力的炒,这样很容易爆浆,自己掌握好火候吧。

  生蚝的等级排名3

生蚝的烹饪做法

一、清蒸生蚝

1、把每一个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。

2、准备一口蒸锅,把洗净的生蚝放入蒸屉中,这里记住摆放生蚝要平面向上,鼓面向下,这样蒸的好处是蒸熟以后生蚝壳内的汤汁不会洒出来,第一口原汤是非常鲜美的。

3、蒸锅底部放上适量冷水开始加热,待锅里的水沸腾以后开始计一下时间,3分钟即可关火享受美味。

小贴士

清蒸生蚝吃的就是原汁原味,不需要生开,生蚝蒸熟以后可以根据买的生蚝大小个适当闷3-5分钟再开盖,打开锅盖的瞬间可以用锅盖扇一下锅内,让锅内快速降温,这样更容易开口。

  

二、蒜蓉粉丝蒸生蚝

1、生蚝洗净外壳,用专业开生蚝的工具把壳撬开,用流动水轻轻冲洗一下,防止有残渣影响口感。

2、蒜蓉酱和辣椒一定要剁碎,不要用碾压的方式,会影响口感,热锅热油下入,炒制微黄放点蚝油,味极鲜、白糖,搅拌一下出锅备用。

3、粉丝要提前半个小时泡在温水里,前提用工具切成小段方便食用,备用。

4、开好壳的'生蚝粉丝打底,蚝肉在上,上面铺上做好的蒜蓉酱,放入蒸锅,水开以后计时5分钟就可以出锅了。

5、出锅后根据个人口味撒点香菜或者小葱段点缀。

粉丝建议用细粉丝,粗的不好用,白糖的作用是提鲜,少放一点即可。

三、捞汁生蚝

1、生蚝洗净之后放入蒸锅,待锅里水开以后蒸3分钟,取出蚝肉放入碗内备用。

2、碗内放入葱花、小米辣椒、香菜末、海鲜酱油、香醋、白糖、蚝油、白芝麻,搅拌均匀即可。

四、烤生蚝(烤箱版)

1、生蚝外壳用刷子清洗干净,然后用开生蚝的工具打开生蚝,用水冲洗一下备用。

2、蒜蓉酱根据蒜蓉生蚝酱的制作方法做出来备用。

3、烤盘上铺上一层锡纸,开好壳的生蚝均匀的放到烤盘上,每只生蚝加入一勺酱料。

4、烤箱提前预热3分钟,上下火200度烤10-15分钟即可(这里要根据生蚝的大小把我烤制时间)。

出炉记得不要直接用手接触外壳,因为烤制的生蚝外壳会非常烫。

五、芝士烤生蚝(烤箱版)

1、开好壳的生蚝洗净放入预热好的烤箱,上下火200度烤3分钟,稍微烤一下水分。

2、先抹上沙拉酱(如果喜欢吃芥末的朋友可以调和一下,100克沙拉酱配比5克芥末,调好试吃一下),上面铺上一层芝士碎。

3、放入烤箱底层,上下火200度烤制6-8分钟,表面微微金黄就可以出炉了。

六、高压锅生蚝

1、生蚝用刷子清理干净表面。

2、高压锅内倒入半碗水,放入蒸屉,摆上生蚝,在表面撒上一点姜片和葱段,盖上锅盖,听到上汽的声音,30秒就可以关火了。

3、接着把高压锅放到水龙头底下,用凉水冲一下,等待排气后打开盖子。

4、根据方法二,蒜蓉粉丝生蚝方法做一份蘸料。

5、蘸着料汁食用即可。

《生蚝的等级排名.doc》
将本文的Word文档下载到电脑,方便收藏和打印
推荐度:
点击下载文档

文档为doc格式